Cupcakes para Majo

Cupcakes de Terciopelo rojo

Este fin de semana, estuve otra vez haciendo lo que más me gusta, horneando cupcakes, y eran especiales, ya que son las preferidas de mi prima Majo, y ya que viene poco por el pueblo... tenemos que hacerles cosas ricas para poder verla más...jijiji.
Al principio, era un poco reacia a hacerlas, debido a los ingredientes utilizados en ella, pero las probé y estaban deliciosas!!! así que sabia que iban a tener un verdadero éxitos cuando se las diera, jijiji, y así fue.
En estas cupcakes, no cambie nada de la receta original, ya que las quería hacer tal cual le gustaban a ella, así que a continuación diré los ingredientes utilizados para que os animéis, ya que están buenísimas!!!

• Ingredientes cupcakes:

   60g mantequilla sin sal.

   140g de azúcar.1 huevo XL.

   4 cucharadas de colorante alimenticio rojo.

   una pizca de sal.   

   30g de cacao en polvo.                           

   225g harina.

   120ml suero de leche.

   media cucharadita vinagre de sidra.

   media cucharadita levadura.

   media cucharadita extracto vainilla.

1. Precalentar el horno a 180º. Batir con la batidora eléctrica la mantequilla junto el azúcar, y cuando este bien mezclado añadir el huevo y seguir batiendo. En otro cuenco más pequeño mezclar el extracto de vainilla, colorante, sal y el cacao. Después se añade a la anterior y se mezcla.
2. Después, con la batidora abaja velocidad, añadir la mezcla de harina en tres tandas, junto con la leche, empezando con la harina y terminando también con ella.
3. Remover el vinagre junto con la levadura y añadírselo a la masa y mover, después, dejar reposar durante 3 minutos.
4. Una vez pasado ese tiempo, verter la masa en las cápsulas y meter en el horno durante 15 minutos, cuando esten lista, dejar reposar en el molde durante 5´, y después sobre una rejilla.

                                                              

• Ingredientes buttercream:

   25g mantequilla a temperatura ambiente.
   125g crema de queso a temperatura ambiente.
   media cucharadita extracto vainilla.
   125g azúcar glas.


1. Batir la mantequilla, hasta que quede cremosa, añadirle el queso y seguir batiendo hasta que no hayan grumos. Una vez realizado esto, incorporar el extracto de vainilla, y mezclar, e ir incorporando poco a poco el azúcar glas tamizada.
2. Meter la crema el la manga pastelera y decorar los cupcakes con la boquilla que más os guste, pero eso si, una vez esten frías.

Cupcakes café

Cupcake café

Mis primeros cupcakes!!!


Como empezó mi obsesión por las cupcakes, la verdad es que los mi primera vez que los vi, fue en televisión , y me cautivaron...entonces es cuando comenzó todo, busca de recetas por Internet, compra compulsiva de libros de repostería, compra de productos y utensilios, y por fin llegó el día, me anime a ver lo que salia, y para mi asombro, estaban riquísimos!!! no controlaba mucho la manga pastelera...(pero me imagino, que de todos fue duro el comienzo, jijiji).
Mis primeros fueron de café, ya que eran los únicos ingredientes que tenia por casa, ya que la compra de la mayoría de los mismos las tengo que hacer por Internet, ya que por donde vivo no hay tiendas especializadas, y como el encargo no llegaba... pues pensé, de café estarán también ricos. 
El cupcake, lo hice de los mas sencilla, fue la buttercream lo que le añadí el café.

• Ingredientes cupcake:

   250g harina.
   una pizca de sal.
   2 cucharaditas de levadura.
   190g azúcar.
   115g mantequilla sin sal.
   2 huevos XL.
   120ml leche entera.
   2 cucharaditas extracto vainilla.


1. Precalentar el horno a 180º, poner en el molde de las cupcakes las cápsulas de papel.
2. Poner la harina, sal y levadura en un bol, y mezclar y añadir el azúcar. Una vez meclada añadir la mantequilla a temperatura ambiente, y batir con la batidora eléctrica, una vez que este bien incorporada incorporamos los huevos, uno a uno, y seguir mezclando.
3. Mezclar la leche y el extracto de vainilla en una bol aparte, y después añadírselo a la masa.
4. Ya puedes verter la masa en las capsulas de cupcakes y meter en el horno durante 15 minutos o hasta que el palillo salga limpio, dejar enfriar durante  5´en los moldes y después sobre una rejilla.

• Ingredientes buttercream.

   150g mantequilla sin sal temperatura ambiente.
   1 cucharada de leche.
   2 cucharaditas café.
   350g azúcar glas.   


1. Batir la mantequilla e ir añadiendo la azúcar tamizada, poco a poco, sin dejar de mover, después añadir el café y la leche y mezclar. 
2. Meter en la manga pastelera, con la boquilla que más guste y decorar los cupcakes una ves estén fríos. 

Espero que os gusten.